サンショウの木の芽三昧

食った食った、あれだけのカイワリとハナダイを
老夫婦二人で4日間で完食した。

釣った日は、釣った日刺身や漬け丼などで
長らく遠ざかっていたカイワリの味を確かめるように頂いた。

今回のテーマは五目漁師が大好きなこれ。

今しかできないサンショウの木の芽三昧をやってみよう。

使う前に手のひらに乗せてパチンと叩くと
春の香りが一層強くなり、
和風の料理（というほどでもないが）に添えると
ぱっと見も良くなる。

先ずはご飯ものから。

有り余るハナダイをふんだんに使った筍ご飯

カイワリが俺も使ってと言ってきた（嘘）ので
天日干しのカイワリを焼いて酢飯に混ぜ込んだカイワリ飯。

木の芽をカイワリとすし飯の間に挟み込んだ押し寿司

余ったハナダイの切り身はお茶漬けに

焼き物は
木の芽味噌で焼き上げたやはり天日干しのカイワリ
見栄えは少々グロイが
おとなしい白味噌と木の芽のマッチングは上々

同じく開いた天日干しの焼きカイワリに
刻んだ木の芽を混ぜ込んだ白味噌を添える。

煮物はハナダイとウマヅラハギ

アラ煮もやってみたがこれは魚が小さいので
食べるところナッシングの失敗

ハナダイのポワレ、
隠し味は木の芽を刻み入れたレモンソース。

最後は木の芽の香りプンプンのハナダイのカルパッチョ。

木の芽のおかげで早々に完食！

一体どうなってますかね、この連日連夜の荒れ模様。
これじゃなかなか次の目途が立ちませんが、
そろそろタイラバで乗っ込み真鯛を狙ってみたいですね。

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