ヨロイイタチウオ（ヒゲダラ）を食す

さて、先日の得体の知れない魚

ボート屋のマスターに聞いても初めて見たという。
うーん、今日は他にもそこそこ釣れたし、
捨てて帰るか。
でも自宅でゆっくりと調べてみよう。
捨てるのはそれからでも遅くはない。

自宅に戻り、釣果写真を撮るや、
“遊遊さかな大図鑑”で調べてみる。

あっマダラだ。
食べられるよ。
で、もう一度確認すると体の模様や顔つきは似ているものの
尾鰭や背鰭の形が全く違う。

マダラじゃないね。
この図鑑にはでていないなぁー。

ヨメサンは
この暑さで深海魚が狂ったんじゃないの？！
と　早く捨てて欲しそうな様子。

わかった、わかった。
じゃあ切り刻んで生ごみの日まで冷凍保存して捨てよう。

すると、iPadでネットを検索していた（たまたま帰省中の）娘が

これじゃないの？

おーこれこれ、間違いない。

ヨロイイタチウオ/ヒゲダラ、
（聞こえは良くないが）かなりの高級魚とある。

どんどん検索を進めていくと、
特に関東では珍しく、
捕れると高く取引され料亭などに直送されるともある。

西京漬け、ムニエル、塩焼き、煮つけ・・・
どうやら味の良さは本物らしい。
特に昆布締めはあのアマダイの上をいくとの評価も。

で、　一部をその昆布締め、
残りを一夜干しで食すことにした。

一旦はキモイと思われ捨てられかけたこのお魚、
娘のネット検索のお陰で
見事に家族の好評価を奪回すると、

キロ3000円ってか、
計ってみよう1.4キロふむふむと暗算・・・

なかなかもってうまそうだね、
こんな希少な魚もう一度食べたいと言ってももう二度と食えないよ！

早速料理に取り掛かる五目漁師が三枚におろしながら、
あー勿体ない、身が骨側にいっぱい残っちゃったよ！
と残念がると、

さっきまで捨てるつもりだったんだからいいんじゃないの！

と娘

削いで食べたら！　
とヨメサン。

で、一夜干しとはいえ外は夜でもムンムンに暑いので
冷房の効いたリビングで扇風機干し。

以前、釣りキチ先生のブログで猫から身を守るために
部屋干しの記事が紹介されたことを思い出したが、
我が家では暖かい季節の干物作りは
冷蔵庫内乾燥かこれ。

魚が新しいので決してにおったりはしない。
（ということにしている）

そして、次の日
締め締めねっとりの上品な昆布締め（右手前2列）

と、ほこほこ白身の塩焼き。

何れも評価に違わず文句なしに旨い。
捨てなくてよかった。






危ない危ない。
こんな希少で美味しい魚、もう少しで切り刻んで捨てるところでした。

この暑さで海の中も変わっているのかもしれません。
今年はなんだかおもしろそうですね。

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