アジの行方

先日、ちょっと釣り過ぎの感があった伊東では珍しいキアジ。
目を瞑って口に放り込むと、
食味はプリプリ感と甘いねっとり感が同居し、
同じ日につれたカイワリと区別がつかないくらい。

大津や観音崎で釣れるアジってこれなんだと、
先ずは、たたきにナメロウ、そして刺身

押しずしに焼きアジ寿司

焼きアジ梅ネギたれかけ

と美味しく美味しくいただいた。
幾ら美味しくても所詮年季入りの夫婦、
あれは一気にこなせる漁ではない。

そこで登場したのがこれ,

ヨメサンのアイデアでアジハンバーグにした上で
冷凍保存すると長く美味しくいただける健康食品。

ナメロウを焼いたさんがよりもあっさりしていて
ソース次第でお好みの味付けができるので
たくさん作る時にはこちらの方が良さそう。

フードプロセッサーにかけて、

玉ねぎやパン粉を適当に混ぜて

焼いた上で冷凍庫へ。

先日、私の飲み会の日にヨメサンが食ったらしい。
とっても旨いそうな。
なんたって材料が材料だからね。

ついでにあの時のカツオは我が家では定番のカツオ飯、

そして腹身の部分を銀皮焼きに、

最後に残った（と言っても殆ど）身はさらさらの佃煮にして、
これもしばらくは保存がOK。

こんなふうに使ってもいいし、
あつあつのご飯にかけてもよし。

むむーこれで何とか無駄なく消費できそう。

あっそうかまだまだあった。
アジの干物にカイワリやイトヨリの冷凍。

骨の髄まで消費しきるのが釣り師の掟。
当面はメインディッシュは釣魚が続く。

いやいや、美味しい美味しいと連日連夜頑張って食べてます。

今日は娘家族が来ているので、手伝ってもらいますよ。
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