釣り魚料理の添え物や刺身のつまに

先日、松本の方に出かけた際、道の駅で生の唐辛子を見つけた。
一袋、たっぷりと入って100円。
発見した途端、アジの南蛮漬けが目に浮かび
あてもないのに買ってしまった。

買った時には気にしなかったが、やはり生はなま。
数日後にヨメサンから
“早く釣ってこないとカビがきそうよっ！”

なんて、言われても
天気は良くないし、
行ったところで気まぐれな小アジ
釣れるとは限らない。

しかたがないから、とりあえず醤油漬けにして
小アジが釣れるまで保存してみることにした。

こんなものもある。
ステーキなどの肉料理の添え物によく使われるクレソン。
独特の匂いがするがムニエルやフライなら魚にだって良く合うし、
刺身のつまにもなる。
もともと、富士山麓の湧き水などで育つため
コップの中でも生き生きと成長してくれる。

これは、パセリ。
一度にたくさんはいらないし、所詮飾り物。
毎回スーパーで買うにはもったいないしで、
これも庭のポットで育てている。（ヨメサンが）
葉を摘んだ後で再び青々としてくると
そろそろ釣りに行きなさいのお告げだと思っている。
（この写真を見る限り、すぐにでも行かないと！）

同じように、これはバジル。
春から初夏にかけてはつやつやとした緑色をしていたが
さすがにこの季節になると元気がない。

山椒も春先には次々に新芽を吹き、
若い葉をカツオ飯や棒寿司の添え物としてよく使ったが
今は冬支度に入ってしまった。

南天の葉は一年中青いので
これからの季節にも活躍してくれそう。
（あや～、この季節　魚も釣れないか。）

こちらは、乾燥したものをブイヤベースなど
地中海風魚煮込み料理によく使う月桂樹（ローリエ）
生のままでも使えないことはないらしい。

他に、変わったところではハーブのヤロウ。
これも刺身などの添え物（食べない）に使えそう。

そして、トリはこれ。
例え、今冬に大雪が降って庭の草木が全て雪に埋まったとしても
これは大丈夫。
100均でいつも釣果写真を撮る際に使うザルと一緒に買ってきたが
未だ出番がない。

ネタがない。困った、困った。釣りに行かねば。
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