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2012年10月29日 (月)

アジがカレーライスになった日

アジ(鯵)の語源は“味”、
つまり “味が良い魚” ということらしい。

港の防波堤、手漕ぎボート、遊漁船と
どこからでも釣りのターゲットになるし、
しかもシーズンを問わずよく釣れる。

10cm程度の豆アジから40cmを超える大アジまで
大きさも釣る場所によっていろいろであるが、
さすがに味(アジ)だけあって
大小を問わずそれなりに料理すればどれも旨い。

料理方法も多彩。
我が家でも、先ずは刺身を筆頭に
タタキ、ナメロウ、フライ、塩焼き、棒寿司、アジ飯・・・

たくさん釣れた時には多少は保存がきく干物、南蛮漬け、
サンガ焼きの冷凍保存と挙げればきりがない。

今回は、とうとうカレーライスにまでなってしまった。
といってもアジの姿がカレーライスに同居しているわけではない。

サンガ焼きは
ナメロウを大葉で挟みフライパンで焼いたものあるが、
味噌をあまり好まないヨメサンは味噌をやめて
玉ねぎやパン粉をアジのミンチに混ぜ込んで
ハンバーグにしてしまう。

一旦焼いて冷凍保存すれば日持ちも良いし、
あっさり味のアジハンバーグはいかにも健康的でよい。

それがこれ。

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そしてこれが同じハンバーグを使った(たぶん)本邦初公開の
アジハンバーグカレーライス。

Dscp126184shp


レシピを片手に手順通りにしかできない五目漁師と違って、
さすが主婦歴うん十年、だてに歳をとってはいない。
アイデアがすぐにものになってしまう。

昔から刺身料理は出刃包丁を使うがゆえに
我が家では五目漁師の独壇場。

その実績が認められて最近は刺身以外も
釣魚料理に関しては全般にわたって
まかせていただけるようになったが、
ご飯系はまだまだ手がでない。


もともと泳がせ用に釣った小アジ80尾も
これでほぼ完食です。
さあ、次はどこに行くかな!?

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釣り魚料理」カテゴリの記事

コメント

凄いな〜、アジがカレーライスに。秀逸なるレシピ、参考になります。カツオ飯のレシピもありがとうございました。土曜日は釣れませんでしたが、今度試します。ちなみにカツオ飯の事を嫁と娘に話したら、嫌な顔されました。絶対にうまーと言わせます!

投稿: COZY | 2012年10月29日 (月) 13時44分

COZYさん、こんにちは。
アジのカレーライスなんて娘さんに話したら、また嫌な顔されるに決まってます。
内緒ですよ。

我が家は逆ですが、あの絶品のカワハギの肝を食べるのは私だけです。
食べ物は味だけではなく、食感とか見た目とか、
従来からのイメージとかで左右されますからね。
食べず嫌いです。

投稿: 五目漁師 | 2012年10月29日 (月) 15時48分

ほーっ、アジなカレーですね。
毎回釣れてくる魚をどう料理するって楽しみではあるけど、悩みもあります。
本来なら思い切って冒険した料理とかも思うのだけど、自分がやると刺身だったりアラ煮だったり、味噌汁、ナメロウ、安易なところに落ち着いてしまいます。
その点、奥さんなら今までの経験を生かした料理が出来るのでしょうね。
この辺、置くが深いですね。

投稿: ume | 2012年10月29日 (月) 20時09分

すんません、最後に誤字やっちゃいました。
「置くが深い」でなく「奥が深い」です。

投稿: ume | 2012年10月29日 (月) 20時11分

こんばんは!のりべんです。
素晴らしいです!流石、五目漁師さんの奥様です…。
アジのをカレーというとアジフライをカレー
に入れたのかな?と思っていたらハンバーグですか!
思わず笑ってしまいました(^o^)でも、とても美味しそうです!!

umeさんのブログでご存知かと思いますが、
川奈、行ってきました!
友さんにもお会い出来、小1時間程でしょうか?
いろいろお話しさせていただきました…。

川奈、素晴らしいところですよね!
ボートに乗ることは叶いませんでしたが、雰囲気がとても良く、
山々の地形、そして海中から突き出る大岩から、
底知れぬポテンシャルを感じずにはいられませんでした。
次は川奈、是非釣行したいです(^o^)/

この事はブログでも書きたいと思っています。

その帰り道、意外に穏やかな海だったので
伊東でボートに乗ってしまいましたが、
辛うじてカイワリ見れた程度…。
またまた貧果…復活遠しです…(>_<)


投稿: のりべん | 2012年10月29日 (月) 21時13分

umeさん、コメントありがとうございます。
料理は創造と工夫の世界ですね。
なんて言えるのは無責任に楽しみでやる男料理だからですかね。
台所に入れるようになったのも、お魚さんのお陰です。

投稿: 五目漁師 | 2012年10月29日 (月) 23時41分

のりべんさん、川奈は残念でしたね。
お話だけでも行ってしまったり、
少しの時間だけでも海に出てしまうところに
のりべんさんの釣りやカヤックに対する並々ならぬ心意気を感じます。

川奈のボート釣り環境はいろんな面で随一ですよね
ボートに乗って釣ってみると一層そう思いますよ。
(ありゃ、アジたくさん釣って気を良くしているもんだから
宣伝になっちゃいました)

投稿: 五目漁師 | 2012年10月30日 (火) 00時04分

さすがの名調子が冴えてますね。
器の豊富さは、ご夫婦で仲良く買い物される姿がおもいうかびます。

投稿: 飛竜丸 | 2012年10月31日 (水) 23時46分

夫婦で仲良く買い物ですか、
飛竜丸さんには見られているようで怖いですね。
確かに、安いもの見つけると意気投合です。

明日(1日)予定していたのですが、風の予報が悪く中止です。
がっくり!

投稿: 五目漁師 | 2012年11月 1日 (木) 00時26分

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